Guide per i produttori

Vendita diretta e mercati

• Vendita diretta: le regole Vendita diretta dei prodotti agricoli: cosa dice la legge Chi può vendere direttamente i prodotti della propria azienda agricola, quando serve la comunicazione al Comune, vendita online e itinerante, prodotti di terzi: l'art. 4 del D.Lgs. 228/2001 spiegato. Verificata il 11/10/2026
• Mercati contadini Mercati contadini: chi può vendere, come entrare e le regole del banco I mercati agricoli di vendita diretta (farmers' market): chi può vendere, i prodotti ammessi, il ruolo del Comune e del disciplinare, come chiedere un mercato nuovo, igiene, etichette e prezzi al banco. Verificata il 12/10/2026
• Bilancia e verifica periodica Bilancia per vendere a peso: marcatura, verificazione periodica ogni 3 anni e libretto metrologico Le regole per la bilancia di chi vende a peso al banco o al mercato: marcatura CE e M, verificazione periodica ogni tre anni (un anno per le etichettatrici), comunicazione alla Camera di commercio entro 30 giorni, libretto metrologico e controlli casuali. Verificata il 17/10/2026
• Vendere online Vendere online i prodotti dell'azienda agricola: regole e scheda prodotto Comunicazione al Comune, cosa deve mostrare il sito, le informazioni obbligatorie in ogni scheda prodotto, il diritto di recesso e i prodotti esclusi, spedizioni e catena del freddo. Verificata il 11/10/2026
• Bordo strada e self-service Vendere frutta e verdura a bordo strada e con la casetta self-service: cosa serve Il banco in azienda senza comunicazione al Comune, la vendita fuori dall'azienda e sulla strada, i cartelli, la casetta self-service e l'erogatore automatico con le informazioni obbligatorie, e come certificare gli incassi. Verificata il 12/10/2026
• Cartelli stradali per lo spaccio Cartelli e frecce per lo spaccio aziendale lungo le strade: autorizzazione, misure e distanze Come indicare l'azienda e lo spaccio lungo le strade: l'autorizzazione dell'ente proprietario, insegne e preinsegne (frecce) entro 5 km, misure massime, distanze minime da incroci, curve e segnali, durata triennale e sanzioni. Verificata il 17/10/2026
• Vendere ai GAS Vendere ai gruppi di acquisto solidale (GAS): cosa sono, come funzionano, regole Cosa sono per legge i gruppi di acquisto solidale, come funzionano listino, ordini collettivi, consegne e pagamenti, le regole di vendita diretta, etichetta e catena del freddo che restano al produttore, e perché conviene. Verificata il 12/10/2026
• Adotta un albero «Adotta un albero»: come vendere l'adozione di olivi, alberi e alveari rispettando le regole L'adozione di un olivo, un albero da frutto o un alveare è una vendita a distanza: cosa scrivere, la quantità promessa e il raccolto scarso, il diritto di recesso di 14 giorni e le eccezioni, etichetta, fisco e spedizioni. Verificata il 12/10/2026

Negozi, ristoranti e grandi clienti

• Vendere a ristoranti e negozi Vendere a ristoranti e negozi: contratti, pagamenti, documenti e requisiti Come un produttore agricolo vende a ristoranti, bar e negozi: contratto scritto, pagamento entro 30 o 60 giorni, pratiche sleali vietate, fattura e DDT, tracciabilità, requisiti per uova, ortofrutta, formaggi e carne. Verificata il 11/10/2026
• Vendere ai supermercati Vendere alla grande distribuzione: requisiti, certificazioni e tutele contro le pratiche sleali Cosa chiede un supermercato a un produttore agricolo (continuità, GlobalG.A.P., IFS, codici a barre), le tutele della legge su contratti, pagamenti, aste a doppio ribasso e prezzi sotto costo, e le strade realistiche per un piccolo produttore. Verificata il 12/10/2026
• Mense scolastiche e pubbliche Vendere alle mense scolastiche e pubbliche: criteri ambientali minimi, biologico e km 0 Come funzionano le forniture alle mense pubbliche: i criteri ambientali minimi obbligatori nei bandi, le quote di biologico nelle scuole, le definizioni di chilometro zero (200 o 70 km) e filiera corta, e come proporsi alle imprese di ristorazione. Verificata il 14/10/2026
• Esportare Esportare prodotti alimentari: vendere nell'Unione europea e fuori, EORI, certificati, etichette Come vende all'estero un'azienda agricola: nell'Unione senza dogane ma con etichetta nella lingua del Paese, IVA e accise; fuori dall'Unione con EORI, dichiarazione di esportazione, origine preferenziale, certificati sanitari e importatore. Verificata il 12/10/2026
• Cooperative, OP e reti Cooperative, organizzazioni di produttori e contratti di rete: unirsi per vendere meglio Le forme per aggregarsi in agricoltura: la cooperativa che resta impresa agricola, le organizzazioni di produttori riconosciute e cosa possono negoziare, il contratto di rete con la divisione del raccolto in natura, e come scegliere. Verificata il 17/10/2026

Vino, olio, frutta e ortaggi

• Vendere olio d'oliva Vendere olio d'oliva: etichetta, registro SIAN e canali Come vendere il tuo olio extra vergine: confezioni ammesse, cosa scrivere in etichetta, quando usare «estratto a freddo» e l'annata, chi deve tenere il registro SIAN, le regole per i ristoranti. Verificata il 10/10/2026
• Vendere vino Vendere vino: etichetta con QR code, registri, accise e sfuso Ingredienti e valori nutrizionali in etichetta dal 2023 e quando basta il QR code, registri di cantina per i piccoli, accise del piccolo produttore, vino sfuso e vendita online. Verificata il 11/10/2026
• Piantare un vigneto Piantare un vigneto: autorizzazioni per nuovi impianti e reimpianti Il sistema europeo delle autorizzazioni per i vigneti da vino: nuovi impianti fino all'1% annuo, criteri e ripartizione, validità di tre campagne e sanzioni, reimpianti dopo l'estirpazione, esenzioni per il consumo familiare e vigneti abusivi. Verificata il 16/10/2026
• Dichiarazioni vitivinicole Dichiarazioni di vendemmia, produzione e giacenza del vino: chi, cosa e quando Le dichiarazioni annuali del settore del vino: vendemmia e produzione entro il 15 gennaio, giacenza al 31 luglio entro il 10 settembre, cosa contengono, l'esonero per chi conferisce alla cantina sociale e il legame con schedario viticolo e registri. Verificata il 16/10/2026
• Olive e uva Vendere olive al frantoio e uva alle cantine: contratti, pagamenti, dichiarazioni e registri Come vendere le proprie olive al frantoio o l'uva alle cantine: regime IVA di esonero e autofattura, contratto scritto e pagamento entro 30 giorni, dichiarazione di produzione e trasporto delle uve, commercianti di olive e registro entro sei ore. Verificata il 12/10/2026
• Frutta e verdura Vendere frutta e verdura di produzione propria: mercato, banco, norme e km zero Come vendere frutta e verdura del proprio orto o della propria azienda: chi può farlo, mercati e mercati contadini, norme di commercializzazione ed esenzioni, cosa esporre al banco, cosa significa davvero «km zero». Verificata il 11/10/2026
• Piccoli frutti Piccoli frutti: coltivare, raccogliere e vendere mirtilli, lamponi, more e ribes Mirtilli, lamponi, more, ribes e uva spina: piantine certificate, la norma generale di commercializzazione e l'esenzione per la vendita diretta, cestini e origine, surgelati ed epatite A, IVA al 4% e la raccolta dei frutti selvatici nelle leggi regionali. Verificata il 25/10/2026
• Frutta secca Vendere frutta secca: nocciole, mandorle, noci e castagne, norme, aflatossine, contratti Come vendere nocciole, mandorle, noci, pistacchi e castagne: norme di commercializzazione (per lo sgusciato solo l'origine), aflatossine ed essiccazione, contratti con l'industria e pagamento entro 60 giorni, castagne, vendita online. Verificata il 12/10/2026
• Vendere zafferano Vendere zafferano: attività agricola, essiccazione, etichetta e DOP Come vendere lo zafferano che coltivi: attività agricola, la legge del 1936 abrogata, essiccazione e confezionamento, etichetta, origine e qualità, le tre DOP italiane e a chi vendere. Verificata il 11/10/2026
• Coltivare luppolo Coltivare e vendere luppolo: certificazione obbligatoria, esenzioni per birrifici e homebrewer Il luppolo si vende solo con un certificato (zona, anno, varietà): le esenzioni per il luppolo coltivato per un birrificio e per le piccole confezioni ai privati, la dichiarazione di raccolta entro il 15 novembre, coltivazione e birra agricola. Verificata il 17/10/2026

Bosco, erbe, piante e sementi

• Vendere funghi Vendere funghi: coltivati e spontanei, autorizzazione, certificazione e ristoranti Come vendere funghi coltivati e funghi spontanei: limiti di raccolta, autorizzazione comunale, certificazione dell'ispettorato micologico, specie ammesse, porcini ai ristoranti, funghi secchi e conservati, imposta del raccoglitore occasionale. Verificata il 11/10/2026
• Vendere tartufi Vendere tartufi: tesserino, specie e stagioni, esposizione e tasse del raccoglitore Come si vendono i tartufi: tesserino di idoneità, tartufaie riservate, le nove specie commerciabili e i periodi di raccolta, cartoncino al banco, conservati, imposta di 100 euro per il raccoglitore occasionale e a chi vendere. Verificata il 11/10/2026
• Erbe aromatiche e officinali Coltivare e vendere erbe aromatiche e piante officinali: cosa è libero e cosa no Piante officinali e aromatiche: coltivazione, raccolta e prima trasformazione libere per l'imprenditore agricolo, essiccazione e oli essenziali in azienda, raccolta spontanea, e le regole del prodotto finale (alimento, tisana, cosmetico, integratore). Verificata il 12/10/2026
• Piante e piantine Vendere piante e piantine: RUOP, passaporto delle piante e vendita online Come vendere piante, piantine da orto e alberi da frutto: registrazione al RUOP, passaporto delle piante e quando non serve, perché online servono entrambi, olivo e Xylella, impresa agricola e a chi vendere. Verificata il 12/10/2026
• Fiori recisi Coltivare e vendere fiori recisi e fronde: le regole per l'azienda agricola La floricoltura è attività agricola: vendita diretta, quando serve il passaporto delle piante (non per i fiori recisi), l'IVA al 10%, patentino e registro dei trattamenti, e le fronde raccolte in natura come il pungitopo. Verificata il 25/10/2026
• Sementi e agricoltori custodi Sementi: riseminare, scambiare e vendere, varietà da conservazione e agricoltori custodi Cosa può fare un agricoltore con le sementi: reimpiego e scambio di parte del raccolto, quando la vendita è commercializzazione regolata, i diritti di vendita locale per le varietà da conservazione e gli agricoltori e allevatori custodi. Verificata il 16/10/2026
• Legna da ardere Vendere legna da ardere: taglio del bosco, regolamento deforestazione, peso e prezzo Come vendere la legna da ardere del proprio bosco: attività agricola o forestale, regole regionali sul taglio, la dichiarazione semplificata del regolamento UE sulla deforestazione dal 30 dicembre 2026, prezzo, peso e umidità. Verificata il 17/10/2026
• Fieno, paglia e foraggi Vendere fieno, paglia e foraggi: registrazione come operatore dei mangimi e regole Chi vende fieno, paglia, insilati o granella per animali da reddito è un operatore dei mangimi: la registrazione, l'eccezione per le piccole quantità locali, le regole d'igiene della produzione primaria e le registrazioni da tenere. Verificata il 16/10/2026
• Lombricoltura e humus Lombricoltura e humus di lombrico: vendere vermicompost, registro dei fabbricanti, etichetta Vendere humus di lombrico: quando diventa un fertilizzante, l'iscrizione al Registro dei fabbricanti e al Registro dei fertilizzanti, la sezione per il biologico, tipo ed etichetta, letame aziendale e scarti di terzi. Verificata il 12/10/2026
• Coltivare canapa Coltivare canapa in Italia: cosa è legale, cosa si può vendere, il divieto sulle infiorescenze Canapa industriale: coltivazione senza autorizzazione con varietà iscritte, obblighi del coltivatore, prodotti consentiti (semi, farina, olio, fibra, bioedilizia), il divieto del 2025 su infiorescenze ed estratti, controlli e soglie di THC. Verificata il 12/10/2026

Api, uova e latte

• Vendere miele Vendere miele: da hobbista a impresa, etichetta e origine Allevamento familiare o impresa, registrazione in BDN e censimento, laboratorio e HACCP, cosa scrivere in etichetta e la nuova origine con le percentuali dei mieli in miscela dal 14 giugno 2026. Verificata il 11/10/2026
• Polline, pappa reale e propoli Vendere polline, pappa reale e propoli: alimento o integratore, etichetta e indicazioni vietate I prodotti dell'alveare oltre al miele: quando polline, pappa reale e propoli sono alimenti e quando integratori (forme predosate, etichetta, notifica al Ministero), le frasi sulla salute vietate, cera, sciami e api regine. Verificata il 19/10/2026
• Iniziare con l'apicoltura Iniziare con l'apicoltura: registrazione, distanze delle arnie, varroa e fitosanitari Cosa serve per cominciare con le api: registrazione in BDN e censimento annuale, le distanze minime dell'apiario da strade e confini, la lotta alla varroa e il registro dei trattamenti, i divieti di trattamenti in fioritura, costi e contributi. Verificata il 12/10/2026
• Vendere uova Vendere uova: dal pollaio al mercato, regole, timbratura ed etichetta Come vendere le uova delle proprie galline: registrazione e codice del produttore, vendita diretta in azienda e entro 10 km, la soglia delle 50 galline, categoria A, centro di imballaggio ed etichetta. Verificata il 17/10/2026
• Allevare galline ovaiole Allevare galline ovaiole: registrazione, codice, benessere sopra le 350 galline, biosicurezza Allevare galline per vendere le uova: registrazione e codice del produttore, le norme sul benessere da 350 galline in su (nidi, posatoi, lettiera, 9 per metro quadrato), le diciture «all'aperto» e «a terra», influenza aviaria e biosicurezza. Verificata il 12/10/2026
• Formaggi a latte crudo Formaggi a latte crudo: si possono vendere? Regole, etichetta e rischio STEC Cosa intende la legge per latte crudo, i criteri del latte, la dicitura «fabbricato con latte crudo», l'avvertenza per bambini e categorie fragili raccomandata dal Ministero della Salute, registrazione o riconoscimento. Verificata il 11/10/2026
• Vendere latte crudo Vendere latte crudo: si può, erogatore automatico, etichetta e divieti Si può vendere latte crudo in Italia? Sì, con la dicitura «da consumarsi previa bollitura», le regole dell'erogatore automatico (scadenza entro tre giorni), il divieto nelle mense e le sanzioni. Verificata il 12/10/2026
• Capre da latte Allevare capre da latte: registrazione, identificazione, requisiti del latte e vendita Allevare capre per il latte: registrazione in BDN, identificazione con marca auricolare e secondo identificativo, requisiti sanitari e di qualità del latte, vendita di latte crudo, formaggi, latte al caseificio e capretti. Verificata il 12/10/2026
• Burro, yogurt e latticini Vendere burro, yogurt, panna e latticini: nomi riservati e percentuali I nomi riservati ai prodotti del latte (latte, burro, panna, formaggio, yogurt), la specie del latte in etichetta, le categorie del burro dall'80% di grassi, il burro tradizionale e il latte alimentare. Verificata il 13/10/2026

Allevare animali

• Bovini da carne Allevare bovini da carne: marchi auricolari, anagrafe, sanità ed etichetta della carne Allevare bovini da carne: identificazione con due marchi auricolari, Banca dati nazionale e movimenti, profilassi e farmaci, linea vacca-vitello e ingrasso, macellazione, sezionamento ed etichetta d'origine obbligatoria della carne bovina. Verificata il 12/10/2026
• Allevare pecore Allevare pecore: registrazione, latte, agnelli e lana Allevare pecore da latte, da carne o per la lana: registrazione in Banca dati nazionale e identificazione, requisiti del latte, vendita degli agnelli e regole per la lana come sottoprodotto di origine animale. Verificata il 12/10/2026
• Allevare maiali Allevare maiali, anche per uso familiare: registrazione, biosicurezza e peste suina africana Registrazione anche di un solo suino, allevamento familiare per autoconsumo e allevamento commerciale, le regole di biosicurezza contro la peste suina africana, le recinzioni per il semibrado, le zone di restrizione e la macellazione domestica. Verificata il 12/10/2026
• Polli da carne Allevare polli da carne: benessere sopra i 500 capi, diciture «all'aperto» e «rurale», vendita Le regole per i polli da carne: il decreto benessere oltre i 500 capi (33 kg/m², luce, corso), le diciture riservate «all'aperto», «rurale all'aperto» e «rurale in libertà» del regolamento 2026, la macellazione e i piccoli quantitativi. Verificata il 16/10/2026
• Allevare conigli Allevare conigli: registrazione, benessere e vendita della carne Cosa serve per allevare conigli da carne: la registrazione dello stabilimento in Banca dati nazionale, le regole generali di benessere e sanità, la macellazione in macello riconosciuto, i piccoli quantitativi venduti direttamente e l'autoconsumo. Verificata il 17/10/2026
• Cavalli e asini Allevare cavalli e asini: microchip, passaporto, DPA o non DPA, pensione e latte d'asina Identificazione degli equini con microchip e documento unico a vita, registrazione della struttura, la scelta irreversibile tra destinato e non destinato alla produzione di alimenti, allevamento, pensione ed equiturismo, latte d'asina e di cavalla. Verificata il 12/10/2026
• Lumache Allevare e vendere lumache: elicicoltura, macellazione, specie e clienti Elicicoltura come attività agricola, le specie per legge, la raccolta in natura, le regole d'igiene per preparare le lumache, lumache vive, etichetta, bava per la cosmetica e a chi vendere. Verificata il 12/10/2026
• Insetti commestibili Insetti commestibili: specie autorizzate, esclusive quinquennali, etichetta e vendita in Italia Allevare e vendere insetti per l'alimentazione umana: le autorizzazioni europee come nuovi alimenti (Tenebrio, locusta, grillo, Alphitobius), l'esclusiva di cinque anni per il richiedente, l'etichetta e gli scaffali separati dei decreti italiani, i mangimi. Verificata il 17/10/2026
• Contratto di soccida Contratto di soccida: come funziona l'allevamento in associazione La soccida semplice, parziaria e con conferimento di pascolo: chi mette gli animali, chi dirige, come si dividono accrescimento, prodotti e perdite, durata e disdetta, e perché è ancora ammessa nei contratti agrari. Verificata il 14/10/2026
• Lupo e allevamento Lupo e allevamento: cosa cambia col declassamento, prevenzione e indennizzi Da gennaio 2026 il lupo non è più a protezione rigorosa, ma resta specie particolarmente protetta: abbatterlo è reato. Cosa possono fare Regioni ed Enti parco, come prevenire le predazioni e come chiedere l'indennizzo. Verificata il 20/10/2026

Carne, pesce e salute degli animali

• Carne e salumi Vendere carne e salumi dell'azienda: macello, pollame e conigli, laboratorio, etichetta Come un allevatore vende carne e salumi: macellazione in stabilimento riconosciuto, piccoli quantitativi di pollame e conigli, selvaggina e cinghiale, laboratorio registrato o riconosciuto, salumi fatti in casa, etichetta di origine, vendita online. Verificata il 11/10/2026
• Farmaci veterinari Farmaci veterinari in allevamento: ricetta elettronica, registro, antibiotici e tempi di attesa Le regole per i farmaci negli animali da reddito: la ricetta veterinaria elettronica e la sua validità, la registrazione dei trattamenti per cinque anni, i limiti sugli antibiotici, i tempi di attesa e la scorta di medicinali in azienda. Verificata il 16/10/2026
• Animali morti in azienda Animali morti in allevamento: smaltimento delle carcasse, ritiro e quando si può sotterrare Cosa fare quando muore un animale in azienda: le carcasse come sottoprodotti di categoria 1 o 2, il ritiro da ditte autorizzate con documento commerciale, il test TSE per i ruminanti e le deroghe per il sotterramento di cavalli e nelle zone isolate. Verificata il 16/10/2026
• Trasporto degli animali Trasportare i propri animali: le regole per gli allevatori (50 e 65 km) Quando l'allevatore che porta i propri animali con il proprio mezzo deve rispettare solo le regole generali di benessere, quando servono autorizzazione da trasportatore e certificato di idoneità, quali animali non sono idonei al viaggio. Verificata il 14/10/2026
• Macellazione domestica Macellare in casa per autoconsumo: maiale, pollame e conigli, cosa è ammesso La macellazione per consumo domestico privato: obbligo di stordimento e competenza per maiali, pecore e capre, le eccezioni per pollame e conigli, perché la carne non si può vendere, i piccoli quantitativi aziendali e le regole regionali (periodi, ASL, trichinella). Verificata il 14/10/2026
• Vendere pesce Vendere pesce pescato o allevato: imprenditore ittico, cartello al banco e cosa non si vende L'imprenditore ittico e il regime dell'imprenditore agricolo, vendita del proprio pescato, pesca-turismo e ittiturismo, le informazioni obbligatorie al banco, il divieto di vendere la pesca sportiva e le taglie minime. Verificata il 17/10/2026

Prodotti trasformati

• Pane e prodotti da forno Vendere pane e prodotti da forno: SCIA, pane fresco e pane conservato Aprire un forno o fare pane in azienda agricola: la segnalazione al Comune e i requisiti, il pane con i propri cereali, le definizioni di panificio, pane fresco (72 ore) e pane conservato, etichette e allergeni. Verificata il 12/10/2026
• Farina e macinazione Vendere farina e macinare il proprio grano: tipi di farina, divieti, etichetta Macinare il proprio grano e vendere la farina: i tipi 00, 0, 1, 2 e integrale e gli sfarinati di grano duro con i limiti di umidità, ceneri e proteine, i divieti, le micotossine, il mulino conto terzi e l'etichetta. Verificata il 13/10/2026
• Vendere riso Vendere riso: gruppi, Arborio e Carnaroli, «classico» e origine in etichetta Il riso venduto in Italia: tondo, medio, lungo A e lungo B, le varietà tradizionali riservate, l'indicazione «classico» con la tracciabilità dell'Ente Risi, i limiti di qualità e l'origine in etichetta fino al 31 dicembre 2026. Verificata il 19/10/2026
• Pasta fresca e secca Vendere pasta fresca, secca e all'uovo: ingredienti, requisiti e conservazione Le regole italiane sulla pasta: secca solo di grano duro, paste speciali, pasta all'uovo con almeno 200 grammi di uovo per chilo, pasta fresca sfusa a 4 °C o confezionata e pastorizzata, paste stabilizzate. Verificata il 13/10/2026
• Confetture e marmellate Vendere confetture e marmellate: nomi, frutta minima, zuccheri ed etichetta Confettura, confettura extra, gelatina e marmellata (solo di agrumi): la frutta minima per chilo dal 14 giugno 2026, il 60% di sostanza secca, gli ingredienti ammessi, la dicitura «frutta utilizzata» e le sanzioni. Verificata il 13/10/2026
• Succhi di frutta e nettari Vendere succhi di frutta e nettari: definizioni, frutta minima, zuccheri ed etichetta Succo di frutta, succo da concentrato e nettare: cosa si può aggiungere, la frutta minima nei nettari, i nomi e le diciture in etichetta dal 14 giugno 2026, dal frutteto alla bottiglia. Verificata il 13/10/2026
• Passata e conserve di pomodoro Vendere passata e conserve di pomodoro: definizioni, Brix, ingredienti e sanzioni La passata di pomodoro da pomodoro fresco tra 5 e 12 gradi Brix, gli ingredienti ammessi, le definizioni di pelati, polpa, concentrato e pomodori secchi, le sanzioni e la sicurezza delle conserve. Verificata il 14/10/2026
• Insalate in busta (quarta gamma) Insalate in busta e verdure di quarta gamma: requisiti, 8 °C ed etichetta I prodotti ortofrutticoli di quarta gamma: cosa sono, lo stabilimento registrato, la temperatura sotto gli 8 °C, gli ingredienti aggiunti fino al 40%, gli imballaggi e le diciture obbligatorie «lavato e pronto per il consumo» e «consumare entro due giorni dall'apertura». Verificata il 14/10/2026
• Aceto Vendere aceto di vino, di mele o aromatizzato: definizioni, divieti, etichetta e registro L'aceto secondo il Testo unico del vino: acidità tra 5 e 12 grammi per 100 ml, alcol, divieti, aceti aromatizzati, confezione sigillata con l'acidità in etichetta e l'esonero dal registro sotto i 10 ettolitri. Verificata il 13/10/2026
• Senza glutine Produrre e vendere alimenti senza glutine: etichetta, laboratorio e registro nazionale Quando si può scrivere «senza glutine» (20 mg/kg), «adatto ai celiaci» e «specificamente formulato», l'avena, la contaminazione in laboratorio, gli allergeni e il registro nazionale dei prodotti rimborsabili. Verificata il 11/10/2026
• Liquori e birra Vendere liquori e birra fatti in casa: cosa è libero, cosa serve per vendere, accise Liquori e birra fatti in casa: quando sono liberi, cosa serve per venderli (autorizzazione, licenza fiscale, deposito fiscale), accisa ridotta per i piccoli birrifici, birra artigianale, quando si può dire «liquore», etichetta. Verificata il 11/10/2026
• Sapone e cosmetici Vendere sapone e cosmetici fatti in casa: persona responsabile, sicurezza, notifica, etichetta Si può vendere il sapone fatto in casa? È un cosmetico: persona responsabile, relazione sulla sicurezza firmata da un valutatore, fascicolo, notifica CPNP, buone pratiche, etichetta INCI e sanzioni. Verificata il 12/10/2026

Etichette

• L'etichetta alimentare Etichetta dei prodotti alimentari: cosa scrivere, esenzioni e cartello per la vendita diretta Le indicazioni obbligatorie in etichetta, l'altezza dei caratteri, le esenzioni per i piccoli produttori (dichiarazione nutrizionale, confezioni piccole), il cartello per i prodotti confezionati per la vendita diretta, lotto e sede dello stabilimento. Verificata il 12/10/2026
• Origine in etichetta Origine obbligatoria in etichetta: latte, pasta, riso, pomodoro e salumi Le diciture d'origine obbligatorie in Italia per latte e formaggi, pasta di grano duro, riso, passata e sughi, salumi di maiale: cosa scrivere, quando basta «origine: Italia», chi è escluso e la proroga al 31 dicembre 2026. Verificata il 19/10/2026
• Allergeni Allergeni: i 14 da dichiarare, in etichetta e sui prodotti sfusi, e le sanzioni I 14 allergeni del regolamento europeo, come evidenziarli negli ingredienti, «contiene solfiti», l'obbligo di indicarli anche sui prodotti sfusi con cartello o registro, le diciture «può contenere» e le sanzioni fino a 40.000 euro. Verificata il 16/10/2026
• Scadenza, TMC e donazioni Data di scadenza, termine minimo di conservazione e donazione delle eccedenze La differenza tra «da consumare entro» e «da consumarsi preferibilmente entro», quando la data non serve, le sanzioni per la vendita oltre la scadenza e come donare invenduti, prodotti oltre il TMC e raccolti in campo con la legge contro lo spreco. Verificata il 16/10/2026
• Peso netto e tolleranze Peso netto delle confezioni: come indicarlo, tolleranze ammesse e controlli Le regole per le confezioni a peso fisso: unità e altezza delle cifre, divieto di «circa», media del lotto non inferiore al dichiarato, tolleranze per fascia di peso, confezioni non commerciabili e controlli con bilancia legale. Verificata il 17/10/2026
• Tabella nutrizionale Tabella nutrizionale: quando è obbligatoria, le esenzioni per i piccoli produttori, come calcolarla La dichiarazione nutrizionale sull'etichetta: quando non serve (prodotti con un solo ingrediente, erbe, piccole quantità vendute dal produttore), le sette voci, come si calcola con analisi o dai valori degli ingredienti, i coefficienti dell'energia e la presentazione. Verificata il 12/10/2026
• Indicazioni nutrizionali e sulla salute «Senza zuccheri aggiunti», «fonte di fibre», «fa bene»: indicazioni nutrizionali e sulla salute Quando si possono scrivere in etichetta e in pubblicità frasi come «senza zuccheri aggiunti», «fonte di fibre» o «ricco di proteine», perché «fa bene» e «depurativo» sono vietati se non autorizzati, e perché ogni indicazione rende obbligatoria la tabella nutrizionale. Verificata il 16/10/2026
• Etichetta ambientale imballaggi Etichetta ambientale degli imballaggi: codici dei materiali, raccolta e CONAI L'etichettatura ambientale obbligatoria dal 2023 per vasetti, bottiglie, sacchetti e scatole: i codici dei materiali, le indicazioni per la raccolta, le sanzioni, il CONAI per chi riempie gli imballaggi e l'etichetta europea dal 2028. Verificata il 13/10/2026

Igiene e sicurezza alimentare

• HACCP in azienda agricola HACCP in azienda agricola: quando serve, cosa contiene, le registrazioni Manuale HACCP e autocontrollo per l'azienda agricola con vendita diretta: cosa basta nella produzione primaria, quando serve il piano, cosa scriverci davvero, formazione, registrazioni e sanzioni. Verificata il 11/10/2026
• Bollo CE e riconoscimento Bollo CE: registrazione o riconoscimento per carne, salumi, latte e formaggi Cos'è il bollo ovale CE dei prodotti di origine animale, quando serve uno stabilimento riconosciuto e quando basta la registrazione, la vendita al dettaglio, la fornitura marginale e locale e come si appone il marchio di identificazione. Verificata il 16/10/2026
• Rintracciabilità e ritiro Rintracciabilità e ritiro dei prodotti alimentari: obblighi, lotti e sanzioni Gli obblighi di ogni produttore alimentare: sapere da chi compra e a chi vende, i lotti, cosa fare se un prodotto non è sicuro (ritiro, informazione all'ASL, richiamo dai consumatori) e le sanzioni fino a 48.000 euro. Verificata il 17/10/2026
• Materiali a contatto (MOCA) Materiali a contatto con gli alimenti (MOCA): barattoli, tappi, sacchetti e dichiarazione di conformità Cosa sono i MOCA, i requisiti di idoneità, il simbolo bicchiere e forchetta, la dichiarazione di conformità del fornitore, cosa deve fare il produttore che confeziona, i materiali tipici e le sanzioni. Verificata il 12/10/2026
• Trasporto degli alimenti Trasportare alimenti per consegne e mercati: mezzi, separazione e temperature Le regole per portare i propri prodotti al mercato, ai clienti e ai negozi: pulizia del mezzo, separazione dalle altre merci, temperature di carne, pollame, pesce e surgelati, e il trasporto nel piano di autocontrollo. Verificata il 16/10/2026
• Prodotti fatti in casa Vendere prodotti fatti in casa: confetture, conserve, pasta fresca e pane Si può produrre in casa per vendere? Home food e registrazione, requisiti della cucina, confetture e «marmellata di agrumi» dal 2026, conserve e botulino, pasta fresca sfusa o confezionata, pane fresco. Verificata il 11/10/2026
• Trasformazione conto terzi Trasformazione conto terzi: far lavorare i propri prodotti da un laboratorio esterno Confetture, passata, miele, olio, formaggi fatti da un laboratorio conto terzi: il prodotto resta della tua azienda per la vendita diretta, chi risponde dell'etichetta, la sede dello stabilimento, il contratto con il laboratorio e i settori con regole proprie. Verificata il 12/10/2026

Avviare l'azienda e certificare

• Aprire un'azienda agricola Aprire un'azienda agricola: imprenditore agricolo, coltivatore diretto o IAP Chi è imprenditore agricolo, requisiti di IAP e coltivatore diretto, l'azienda agricola come secondo lavoro, i passi per aprire (partita IVA, registro delle imprese, fascicolo aziendale), tasse e giovani agricoltori. Verificata il 11/10/2026
• IAP e coltivatore diretto IAP e coltivatore diretto: requisiti, come ottenere la qualifica e a cosa serve Imprenditore agricolo professionale e coltivatore diretto: le soglie del 50% di tempo e reddito, il riconoscimento della Regione anche provvisorio, le 104 giornate per l'INPS e le agevolazioni collegate. Verificata il 12/10/2026
• IVA in agricoltura IVA in agricoltura: regime speciale, esonero sotto i 7.000 euro e cosa cambia dal 2027 Il regime speciale IVA dei produttori agricoli e le percentuali di compensazione, l'esonero fino a 7.000 euro, le attività connesse, i raccoglitori senza partita IVA e il nuovo Testo unico dal 1° gennaio 2027. Verificata il 19/10/2026
• Marchio e codice a barre Registrare il marchio dell'azienda agricola e ottenere il codice a barre: cosa serve Perché e come registrare il marchio, cosa non si può registrare (nomi descrittivi, segni che ingannano o evocano DOP e IGP), durata di 10 anni e rinnovo, marchio europeo, e il codice a barre: non obbligatorio per legge, richiesto da negozi e catene. Verificata il 12/10/2026
• Certificazione biologica Certificazione biologica: notifica, conversione, controlli ed etichetta Come diventare produttore biologico: notifica sul SIB e organismo di controllo, anni di conversione, controlli annuali, logo europeo e marchio biologico italiano, esenzioni, certificazione di gruppo e sanzioni per chi usa «bio» senza certificato. Verificata il 11/10/2026
• PAT e De.Co. Prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) e De.Co.: cosa sono, come si ottengono, a cosa servono L'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali: chi li riconosce, come si chiede l'inserimento, le deroghe igieniche per locali e attrezzature tradizionali, la denominazione comunale De.Co. e la differenza con DOP e IGP. Verificata il 12/10/2026
• DOP e IGP DOP e IGP per i produttori: come usarle, la DOP come ingrediente e come registrarne una Chi può usare una DOP o un'IGP e con quali controlli, cosa vieta la protezione (evocazione, «tipo», «gusto»), quando si può scrivere una DOP nel nome di un prodotto trasformato con la notifica al consorzio, e chi può chiedere la registrazione. Verificata il 16/10/2026
• Prodotto di montagna «Prodotto di montagna»: le condizioni per usare l'indicazione e come comunicarlo L'indicazione facoltativa di qualità «prodotto di montagna»: zone montane, animali per due terzi della vita in montagna, mangimi, miele, vegetali, deroga dei 30 km, comunicazione alla Regione entro 30 giorni e logo. Verificata il 13/10/2026

Accoglienza in azienda

• Aprire un agriturismo Aprire un agriturismo: requisiti, connessione, pasti, edifici e tasse Chi può aprire un agriturismo e a quali condizioni: attività ammesse, prevalenza dell'agricoltura, prodotti propri nei pasti, edifici e igiene, abilitazione regionale, regime fiscale forfettario, e le norme dichiarate incostituzionali. Verificata il 11/10/2026
• Agricampeggio Agricampeggio: ospitare tende, roulotte e camper in azienda agricola Ospitare campeggiatori sul proprio fondo è agriturismo: cosa dice la legge nazionale, i limiti di piazzole e ospiti che fissano le regioni, Questura e imposta di soggiorno, e perché la sosta camper in azienda non è libera. Verificata il 25/10/2026
• Fattoria didattica Aprire una fattoria didattica: requisiti, riconoscimento regionale, sicurezza e merende Cos'è una fattoria didattica per la legge (agricoltura sociale e agriturismo), cosa chiedono le Regioni per il riconoscimento, sicurezza, animali, merende e allergeni, fiscalità e perché conviene a chi vende direttamente. Verificata il 12/10/2026
• Agricoltura sociale Agricoltura sociale: attività, chi può farla e come farsi riconoscere L'agricoltura sociale secondo la legge 141/2015: inserimento lavorativo, servizi alla comunità, attività di supporto alle terapie ed educazione; chi può farla, il riconoscimento regionale, locali e priorità nelle gare pubbliche. Verificata il 12/10/2026
• Enoturismo e oleoturismo Enoturismo, oleoturismo e degustazioni in azienda: SCIA, standard minimi e limiti Visite in cantina e al frantoio, degustazioni e vendita: cosa è l'enoturismo per la legge, la SCIA, gli standard minimi del decreto (tre giorni, prenotazioni, sito, calici), gli alimenti freddi in abbinamento e il confine con la ristorazione, il fisco. Verificata il 12/10/2026
• Feste ed eventi in azienda Feste ed eventi in azienda agricola: SCIA, sicurezza, cibo e musica Quando una festa in azienda è un pubblico trattenimento, la SCIA per eventi fino a 200 persone che finiscono entro le 24, la relazione tecnica sulla sicurezza, degustazione o somministrazione, rumore e diritti d'autore. Verificata il 17/10/2026
• Pescaturismo e ittiturismo Pescaturismo e ittiturismo: chi può farli, autorizzazione della Capitaneria e regole a bordo Portare turisti sul peschereccio e ospitarli a casa del pescatore: attività di pesca professionale per l'imprenditore ittico (D.Lgs. 4/2012), l'autorizzazione della Capitaneria, miglia, massimo 12 persone, dotazioni e pasti. Verificata il 19/10/2026

Terreni: comprare, affittare, costruire

• Affitto e comodato di terreni Affitto e comodato di terreni agricoli: durata minima, patti in deroga, registrazione Il contratto di affitto agricolo dura almeno 15 anni: rinnovo tacito, disdetta, patti in deroga con le organizzazioni agricole, subaffitto vietato, registrazione allo 0,5% con la denuncia annuale, e il comodato per il fascicolo aziendale. Verificata il 12/10/2026
• Comprare un terreno agricolo Comprare un terreno agricolo: controlli, prelazione agraria e imposte Cosa controllare prima di comprare un terreno agricolo, chi ha la prelazione agraria (affittuario, confinante coltivatore diretto o IAP), come funzionano notifica, 30 giorni e riscatto, e le imposte ridotte per la piccola proprietà contadina. Verificata il 12/10/2026
• Banca delle terre e terreni pubblici Trovare terreni agricoli: Banca delle terre ISMEA e terreni pubblici in vendita o in affitto Dove cercare terreni agricoli: la Banca delle terre agricole dell'ISMEA, la vendita e l'affitto dei terreni dello Stato e degli enti locali, la quota riservata all'affitto e ai giovani, la prelazione dei giovani imprenditori e il vincolo agricolo ventennale. Verificata il 16/10/2026
• Usucapione dei terreni Usucapione di un terreno agricolo: 20 anni, o 15 per la piccola proprietà rurale Quando chi coltiva un terreno da anni ne diventa proprietario: possesso e tolleranza, affitto e comodato, l'usucapione speciale dei fondi rustici in 15 anni, la procedura davanti al tribunale e l'accordo in mediazione. Verificata il 17/10/2026
• Usi civici Terreni con usi civici: cosa sono, se si possono vendere e cosa comportano Gli usi civici e i domini collettivi: quali terre sono beni collettivi, inalienabilità e destinazione agricola perpetua, la vendita delle terre private dopo la sentenza del 2023, il vincolo paesaggistico e cosa controllare prima di comprare. Verificata il 14/10/2026
• Terreni abbandonati e bosco Recuperare un terreno abbandonato diventato bosco: definizione di bosco e trasformazione Quando un campo abbandonato diventa bosco per legge (2.000 m², 20 metri, 20% di copertura), cosa non è bosco, il recupero agricolo delle aree abbandonate e l'autorizzazione con compensazione per la trasformazione del bosco. Verificata il 14/10/2026
• Costruire in zona agricola Costruire in zona agricola: edilizia libera, permesso di costruire e contributo Cosa si può costruire su un terreno agricolo: il ruolo di Comune e Regione, le opere agricole libere (serre mobili, vasche, movimenti di terra), quando serve il permesso di costruire e quando non si paga il contributo di costruzione. Verificata il 12/10/2026
• Fotovoltaico e agrivoltaico Fotovoltaico e agrivoltaico su terreni agricoli: dove si può, l'80% della produzione, sanzioni Pannelli a terra nelle zone agricole solo in casi limitati, agrivoltaico sempre consentito con asseverazione dell'80% della produzione lorda vendibile, sanzioni e verifiche, proposte di affitto del terreno e fotovoltaico sui tetti dell'azienda. Verificata il 12/10/2026

Acque, vicini e confini

• Pozzo e acqua per irrigare Pozzo e acqua per irrigare: uso domestico, concessione, licenza e acqua piovana Quando si può usare liberamente l'acqua del proprio pozzo, quando serve una concessione di derivazione o una licenza di attingimento per irrigare, le sanzioni per i prelievi abusivi e la raccolta dell'acqua piovana. Verificata il 12/10/2026
• Vasche e acqua piovana Raccogliere l'acqua piovana: vasche fino a 50 metri cubi per ettaro senza permessi, e laghetti La raccolta di acqua piovana è libera, le vasche agricole fino a 50 m³ per ettaro coltivato in edilizia libera dal decreto siccità, i bacini in scavo durante l'emergenza idrica e cosa serve per i laghetti più grandi. Verificata il 17/10/2026
• Contributo di bonifica Contributo al consorzio di bonifica: chi paga, quanto e come contestarlo Il contributo dei proprietari in ragione del beneficio, il perimetro e il piano di classifica, l'onere reale sul fondo, gli scarichi nei canali consortili e cosa fare se pensi di non doverlo. Verificata il 17/10/2026
• Acque e fossi tra vicini Acque, fossi e scoli tra vicini: cosa dice il codice civile e il Codice della strada Lo scolo naturale delle acque dal fondo più alto a quello più basso, l'indennità per le sistemazioni agrarie, la distanza dei fossi dal confine, argini e spese, e gli obblighi lungo le strade per ripe e irrigazione. Verificata il 13/10/2026
• Servitù di passaggio e acquedotto Servitù di passaggio e di acquedotto: far passare acqua e mezzi sul fondo del vicino Quando si ha diritto a far passare tubi e canali d'acqua o i mezzi agricoli sul fondo del vicino, cosa bisogna dimostrare, quanto si paga, il passaggio temporaneo fino a nove anni, scarichi e bonifiche, accordo o sentenza. Verificata il 14/10/2026
• Strade vicinali Strade vicinali e poderali: chi le mantiene, chi ci passa, il consorzio e il Comune Strade private di uso pubblico, il consorzio obbligatorio degli utenti, il concorso del Comune da un quinto alla metà, il contributo come onere reale, chi consuma di più paga di più, sbarre e ostacoli. Verificata il 17/10/2026
• Distanze di alberi e siepi Distanze di alberi e siepi dal confine e dalle strade: le regole del codice civile Quanto lontano dal confine si piantano alberi, siepi, viti e piante da frutto, cosa può pretendere il vicino per rami e radici, le distanze dalle strade fuori dai centri abitati per alberi, siepi e recinzioni, apiari e passaggio coattivo. Verificata il 13/10/2026
• Odori e rumori con i vicini Odori e rumori dell'allevamento: cosa devono sopportare i vicini e cosa no La normale tollerabilità delle immissioni in campagna, chi c'era prima, gli allevamenti come industrie insalubri di prima classe, il disturbo del riposo da animali e come evitare la lite. Verificata il 17/10/2026
• Animali sul fondo altrui Animali e sciami d'api sul fondo altrui: danni, recupero e pascolo abusivo Chi risponde dei danni causati da animali scappati, come riprenderli dal fondo del vicino, gli sciami d'api da inseguire entro due giorni, gli animali mansuefatti e il pascolo abusivo. Verificata il 13/10/2026
• Caccia sul proprio terreno Vietare la caccia sul proprio terreno: fondo chiuso, colture in atto e richiesta alla Regione Quando i cacciatori possono entrare in un fondo agricolo e quando no: fondo chiuso con recinzione di 1,20 metri, colture in atto, distanze da case e macchine agricole, la richiesta motivata alla Regione e le tabelle. Verificata il 13/10/2026
• Danni da fauna selvatica Danni da fauna selvatica alle colture: risarcimento, denuncia, prevenzione e piani di controllo Cinghiali, cervi, lupi e uccelli: il fondo regionale per i risarcimenti, come e quando denunciare il danno, i tempi di verifica e liquidazione, i parchi, i contributi per recinzioni e i piani di controllo della fauna. Verificata il 12/10/2026

Lavoro e adempimenti

• Assumere operai agricoli Assumere operai agricoli: OTD e OTI, comunicazioni, assunzione congiunta e caporalato Operai agricoli a tempo determinato e indeterminato: perché agli OTD non si applicano i limiti del tempo determinato, la comunicazione entro il giorno prima, la dichiarazione trimestrale, l'assunzione congiunta tra aziende, la Rete del lavoro agricolo di qualità e il reato di caporalato. Verificata il 19/10/2026
• Lavoro occasionale (LOAgri) Lavoro occasionale in agricoltura (LOAgri): chi assumere, 45 giornate, adempimenti Il contratto LOAgri, stabile dal 2026: chi si può assumere (disoccupati, pensionati, studenti), limite di 45 giornate, comunicazione al Centro per l'impiego, paga, contributi agevolati, esenzione fiscale per il lavoratore e sanzioni. Verificata il 12/10/2026
• Familiari e scambio di manodopera Aiuto dei familiari e scambio di manodopera in agricoltura: cosa è ammesso Quando parenti e affini fino al sesto grado possono aiutare in azienda senza un contratto, lo scambio di manodopera tra piccoli agricoltori e l'impresa familiare per chi lavora con continuità. Verificata il 13/10/2026
• Sicurezza sul lavoro (DVR) Sicurezza sul lavoro in azienda agricola: DVR, RSPP, formazione e stagionali Quando un'azienda agricola deve fare il DVR, le procedure standardizzate fino a 50 lavoratori, il datore di lavoro RSPP, la formazione, il medico competente, gli stagionali e le regole minime per chi lavora da solo o in famiglia. Verificata il 12/10/2026
• Telecamere e GPS Telecamere e GPS in azienda agricola: dipendenti, furti e privacy Telecamere contro i furti, localizzatori su trattori e furgoni, fototrappole: l'accordo sindacale o l'autorizzazione dell'Ispettorato se ci sono dipendenti, le sanzioni, il cartello e le regole sui dati. Verificata il 17/10/2026
• Contoterzismo agricolo Contoterzismo agricolo: lavorare con le proprie macchine per altri agricoltori L'attività agromeccanica per conto terzi: quando l'agricoltore che lavora per i vicini resta in un'attività connessa, quando diventa un'impresa agromeccanica, gasolio agricolo, patentini, assicurazioni e accordi con i clienti. Verificata il 12/10/2026
• Lavori per il Comune Lavori per il Comune e gli enti pubblici: neve, fossi e manutenzione del territorio Le convenzioni con le pubbliche amministrazioni e gli appalti fino a 50.000 euro l'anno, la pluriattività dei coltivatori diretti nei Comuni montani, e perché sono attività agricole connesse. Verificata il 17/10/2026
• Registro cereali (Granaio Italia) Registro dei cereali «Granaio Italia»: chi deve registrare, soglie, scadenze e sanzioni Il registro telematico dei cereali sul SIAN: quali aziende agricole sono obbligate, le soglie per grano duro, tenero, mais, orzo e altri cereali, le scadenze trimestrali, le esclusioni e le sanzioni dal 31 luglio 2025. Verificata il 12/10/2026
• Danni da maltempo Danni da maltempo e calamità: polizze agevolate, fondo catastrofale e aiuti pubblici Grandine, gelo, alluvione, siccità: le polizze con contributo pubblico, il fondo mutualistico per i danni catastrofali, gli aiuti del Fondo di solidarietà sopra il 30% di danno e perché i rischi assicurabili ne sono esclusi. Verificata il 17/10/2026

Macchine, trattamenti e ambiente

• Patentino del trattore Patentino del trattore: chi deve farlo, durata del corso, rinnovo e coltivatori diretti L'abilitazione alla conduzione dei trattori agricoli e forestali: obbligo per lavoratori e datori di lavoro, corso di 8 o 13 ore, validità 5 anni e aggiornamento di 4 ore, il caso dei coltivatori diretti e i requisiti del trattore sicuro. Verificata il 12/10/2026
• Trattore su strada Trattore e macchine agricole su strada: libretto, intestazione, passaggio di proprietà e revisione Carta di circolazione o certificato di idoneità, chi può intestarsi un trattore (e il limite delle 6 tonnellate per i privati), il passaggio di proprietà entro 30 giorni, la revisione e le sanzioni. Verificata il 17/10/2026
• Gasolio agricolo (UMA) Gasolio agricolo agevolato (UMA): chi ne ha diritto, come si chiede, il libretto di controllo Il carburante agricolo ad accisa ridotta: per quali macchine e lavori, chi ne ha diritto (imprese iscritte e con fascicolo, cooperative, contoterzisti), la domanda all'UMA regionale, l'assegnazione dei quantitativi, il libretto e i controlli. Verificata il 12/10/2026
• Patentino e registro fitosanitari Patentino fitosanitario e registro dei trattamenti: chi deve averli, il registro elettronico dal 2026 Il certificato di abilitazione per acquistare e usare prodotti fitosanitari (corso, validità 5 anni, rinnovo), il registro dei trattamenti o quaderno di campagna, cosa scriverci e l'obbligo del formato elettronico dal 1° gennaio 2026. Verificata il 12/10/2026
• Droni per i trattamenti Droni per i trattamenti fitosanitari: la sperimentazione fino al 2028, SCIA e regole del volo Il divieto di irrorazione aerea, la sperimentazione triennale con i droni dal 18 dicembre 2025, la SCIA al servizio fitosanitario con relazione agronomica, la formazione e l'autorizzazione ENAC nella categoria specifica. Verificata il 17/10/2026
• Effluenti e direttiva nitrati Spandimento di letame e liquami e direttiva nitrati: comunicazione, 170 kg di azoto, divieti L'utilizzazione agronomica degli effluenti di allevamento: la comunicazione e il piano di utilizzazione, il limite di 170 kg di azoto per ettaro nelle zone vulnerabili, stoccaggi, divieti invernali, distanze e il ruolo delle Regioni. Verificata il 17/10/2026
• Acque reflue di cantine e caseifici Acque reflue di cantine, caseifici e frantoi: scarico assimilato al domestico e utilizzo agronomico Dove vanno le acque di lavaggio di cantina, caseificio e frantoio: le acque delle aziende agricole assimilate alle domestiche, l'autorizzazione allo scarico e la fognatura, l'utilizzo agronomico con comunicazione e le acque di vegetazione. Verificata il 16/10/2026
• Rifiuti agricoli Rifiuti agricoli: deposito temporaneo, registro, formulari e circuiti di raccolta Come gestire teli, tubi, contenitori di fitosanitari, oli e batterie in azienda agricola: rifiuti speciali, deposito temporaneo trimestrale o fino a 30 m³, esonero dal registro sotto 8.000 euro, formulari, movimenti entro 15 km e circuiti organizzati. Verificata il 14/10/2026
• Bruciare sterpaglie e potature Bruciare sterpaglie e potature: quando è consentito, i limiti, i periodi di divieto L'abbruciamento dei residui vegetali agricoli: piccoli cumuli, 3 metri steri per ettaro al giorno, nel luogo di produzione; il divieto nei periodi di rischio incendi, le ordinanze comunali per le polveri sottili, cosa non bruciare mai e le alternative. Verificata il 12/10/2026